中國教育報—中國教育新聞網(wǎng)濟南1月15日訊（記者 張興華）近日，山東省教育廳舉行全省學(xué)校食堂工作新聞發(fā)布會，會上發(fā)布了《關(guān)于加強高等學(xué)校食堂管理工作的意見》，規(guī)定高校食堂的大宗食品一律實行集中招標和定點采購，建立源頭可溯的食品安全監(jiān)管體系。要建立、完善食堂成本調(diào)查和定期公開制度，食堂一律實行明碼標價，以科學(xué)營養(yǎng)配餐為原則，規(guī)范引進特色窗口，統(tǒng)一管理。

高、中、低價位的菜品搭配合理，低價菜（2元以下）所占比例不得低于20%。鼓勵高校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。要設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價格平抑基金，抑制飯菜價格過快上漲。要積極推進從農(nóng)田到食堂的“農(nóng)校對接”工作，降低原材料采購成本。